MATILDE COCINA

U na cama de lechugas, tajadas de pepino, espolvorear queso rallado .   No olvidar la vinagreta. Opciones de acompañamientos: una sopa de pollo con papa o un plato de carne asada con papas cocinadas.

Esta rica SOPA de al estilo del "Puchero Bogotano", un rico sancocho que hacía la señora Etelvina. Esta SOPA la preparé  cambiando algunos ingredientes, con lo que tenía en casa, no tiene carne ni pollo, tiene papa, plátano, calabaza, zanahoria y acelgas, también se le puede agregar yuca. Y es muy fácil de hacer, todo a la olla y a cocinar. Se puede cocinar con pollo o costilla de res.  Opciones de acompañamientos: arroz blanco.