MATILDE COCINA

Los  CREPES pueden rellenarse de lo que desees. En este caso están rellenos de espinaca cocinada en curry. ·  Opciones de acompañamientos: ensalada .

Unas ricas HAMBURGUESITAS de carne molida de res y cerdo, o hamburguesas de lentejas o alguna verdura, como en preparaciones anteriores. Acompañadas con TORTILLA de ESPINACA cortada en cubos y ROLLITOS de REPOLLO rellenos de ARROZ Plato VEGETARIANO: hamburguesitas de lenteja o de alguna verdura. 

Una forma de servir con colores es decorativa para la mesa y nos alegra el momento. En este caso un plato VEGETARIANO de arroz, puré de ahuyama y champiñones. Los champiñones son salteados en cebolla, pimentón, tomate con hojitas de albahaca, o con lo que tengas en casa. Opciones de acompañamientos: papas o yuca fritas o cocinadas y ensalada fresca.

Cocinar FRIJOLES verdes o frescos en un guiso de cebolla y tomate. Por aparte cocinar el plátano cortado en rodajas o cubos , también se puede hacer frito. Plato VEGETARIANO: servir sin carnes. Opciones de acompañamientos: arroz blanco, carne molida, ensalada fresca

Sofreír la cebolla y el pimentón picados en cuadritos, agregar el tomate partido en cuartos,salpimentar y por último lo champiñones enteros con las hojas de albahaca. Revolver con cuidado. Opciones de acompañamientos: arroz o pasta o pan.

U na mezcla de varias verduras  como espinaca, ahuyama, con el mejor sazonador de tomate y cebolla picada. Se pueden agregar más verduras y algunos frutos secos. Puede ser como plato principal o acompa ñ amiento.

Para el almuerzo o la cena, TORTILLA de huevo con VERDURA, puede ser acelgas o espinacas. Se le puede agregar queso. Salpimentar.

Una ensalada sencilla pero con colores es decorativa para la mesa y nos alegra el momento. En este caso la ENSALADA MANDALA, jugando con los colores de las verduras. Un poco de coliflor, espinaca y aguacate. No olvidar una rica vinagreta o salsa. Preparar una rica ENSALADA como acompañamiento o plato principal.

Es práctico, tener preparado arroz blanco. Picar y sofreir cebolla y tomate, agregar el arroz prehecho o crudo, agregar verduras que tengas en casa como zanahoria, arvejas, habichuelas, champiñones, apio, raíces chinas y mezclar. Si quieres agregarle trozos de carnes de res, cerdo, pollo, chorizo, salchicha, lo que tengas en casa; si el arroz es prehecho deben estar ya cocinadas las carnes. Plato VEGETARIANO: cocinar sin carnes. Opciones de acompañamientos: ensalada fresca y papas fritas o yucas o plátano .

Para esta noche una rica PASTA con CHAMPIÑONES y una copita de vino. Por un lado cocinar los espaguetis o pasta corta. Por otro lado, sofreír el pimentón picado en cuadritos y luego agregar las tajadas de champiñones por poco tiempo, revolver con cuidado. Al momento de servir se le puede agregar queso rallado.   Opciones de acompañamientos: ensalada fresca, pan.

E spaguetis o pasta corta  c ocinar la , y en el momento de servir agregarle tomate cortado en pedazos y albahaca picada . Opciones de acompañamientos: pan, filete de carne o pescado.

Para ir pensando qué preparar el día de la Madre; ya sea a mamá, a la abuela, a la tía, a la esposa, a la pareja, a la hija. Les daré algunas ideas.  M OUSSAKA , un plato mediterráneo, un rico M olde de BERENJENAS  al horno  con carne molida , la preparación es similar a la de hace unos días. Se ponen capas de tajadas de berenjenas, carne molida (preparada previamente con cebolla, ajo, tomate y especias), tomate s en rodajas , queso  e n tajadas y especias (las que haya en casa, y según el gusto: pimienta, orégano o albahaca o tomillo  o perejil ) y sal, volver a repetir las capas según la cantidad que se requiera.  Y espolvorear queso rallado o poner una ultima capa de queso. Plato VEGETARIANO : sin carne . Receta anterior: Molde de Berenjenas (abril 21) Opciones de acompañamientos: pan, pasta o papas  y ensalada fresca .

U na mezcla de varias verduras  como aguacate con tomate con cebolla picada, zanahoria y arvejas .  No olvidar la vinagreta. Puede ser como plato principal o acompa ñ amiento

Una rica forma de preparar el repollo, se cocina luego se corta y se le agrega vinagre, sal y pimienta, también se le puede agregar un poquito de miel. Se puede acompañar de embutidos, al estilo de un plato alemán: CHUCRUT de REPOLLO verde con salchichas y papás fritas. Plato VEGETARIANO: a cambio de embutido pueden ser hamburguesa de lentejas o alguna verdura.   Opciones de acompañamientos: papas fritas . 

Ésta preparación es un poco dulce, una rica CAZUELA de FRIJOLES, cocinar como en una preparación anterior, en el momento de cocinar agregarle a los fríjoles plátano maduro en cuadritos pequeños.   Plato VEGETARIANO: cocinar sin carnes.   Opciones de acompañamientos: arroz blanco, carne molida, ensalada de cebolla morada y tomate.

Te puedo asesorar en cómo organizar un EVENTO en casa para algún familiar (hija, hijo, pareja, esposa, esposo, abuela, abuelo, tía, tío, prima, primo, sobrina, sobrino) puede ser un cumpleaños, un aniversario, el día de la madre, el día del padre, o cualquier celebración como que hoy quiero celebrar un día especial por estar acompañados. Te puedo asesorar en cómo organizar el evento, cómo decorar, qué preparar, qué comprar en el mercado. Por favor escríbeme un correo a matildecocina@gmail.com con tu nombre, teléfono y qué necesitas; así podré contactarte. Feliz día!!

Una rica receta que me había contado alguien muy especial, y decidí prepararla. Cortar rodajas de berenjena y desamargar, como en una receta anterior. Untar las rodajas con huevo batido, luego con miga de pan o harina de trigo o la harina que tengan en casa y por ultimo freír en aceite para unas ricas BERENJENAS APANADAS, puede ser como plato fuerte o acompañamiento.

Este MOLDE de PAPA con tomate, también puede ponerse embutidos como chorizo o salchichas. Se puede hacer en el horno o en una sartén. Se cortan tajadas de papa, se cocinan en agua con sal hasta que estén casi en su punto. Si es al horno, se le pone aceite al molde y se van poniendo capas de papas, luego tomates en tajadas, luego embutido en tajadas, luego queso tajado y se repiten las capas. Si es en el sartén se sofríen las salchichas o chorizo, luego el tomate, se ponen las papas ya cocinadas, se mezcla con cuidado y antes de servir se agrega el queso por pocos minutos, para que no se pegue al sartén.   Plato VEGETARIANO: sin embutidos.    Opciones de acompañamientos: filete de pollo o res o cerdo o pescado y ensalada fresca. 

Un delicioso plato de PASTA corta con ACELGAS, al cocinar primero agregar la pasta corta o Fussili, luego de un rato agregar las acelgas picadas y sal. Al momento de servir agregarle a la mezcla tomate crudo o previamente cocinado y espolvorear queso. Plato VEGETARIANO: sin carnes.  Opciones de acompañamientos: pan baguette, trozos de pollo o res o cerdo, o filete de pescado. 

Es práctico, tener preparado arroz blanco. Picar cebolla, pimentón y sofreir, agregar verduras qu tengas en casa como zanahoria, champiñones, apio, raíces chinas, agregar salsa soya y mezclar. Si quieres agregarle carnes,deben esta ya preparadas como trozos de carne de res o cerdo o pollo, chorizo,jamones, lo que tengas en casa. Para la verdura, preparar lo espaguetis, cocinar las verdura como brocoli, espinacas,acelgas, zanahorias, champiñones, las que tengas e casa. Mezclar espaguetis,verdura con salsa soya y un poco de miel.   Plato VEGETARIANO: cocinar sin carne s .