Una forma de servir con colores es decorativa para la mesa y nos alegra el momento. En este caso un plato VEGETARIANO de arroz, puré de ahuyama y champiñones. Los champiñones son salteados en cebolla, pimentón, tomate con hojitas de albahaca, o con lo que tengas en casa. Opciones de acompañamientos: papas o yuca fritas o cocinadas y ensalada fresca.
MATILDE COCINA (Bogotá, Colombia) lleva varios años preparando comidas especiales y eventos. Ahora (desde marzo 20 del 2020) estoy escribiendo el blog "MENÚ DE CUARENTENA" que contiene platos para hacer en casa durante estos días del año 2020 que nos encontramos en casa por el Aislamiento Social Preventivo Obligatorio por la Pandemia.