MATILDE COCINA

Sofreír el zucchini o calabacín en cuadros en un poco de aceite de oliva, con sal y pimienta. Cuando esté cocinado, dejarlo en un tazón, y en la misma olla sofreír cebolla y ajo, agregar arroz blanco o integral, o cuscus o cualquier otro grano, agregarle agua o caldo de verduras y polvo de curry, dejar por 20 minutos hasta que se cocine. Al momento de servir mezclar el zucchini y calentar por un tiempo para servir caliente. Plato vegetariano. Opciones de acompañamientos: papas  y ensalada fresca.

CALABACINES al horno con tomate y queso y especias, se puede preparar al horno como el MOLDE de BERENJENAS  de hace unos días, cambiar las berenjenas por calabacines en rodajas.    Es un Plato VEGETARIANO, puede ser plato principal o como acompañamiento.              Opciones de acompañamientos: fajitas de carne de cerdo o res o filete de pescado, papas con tomillo o arroz.