ZUCCHINI al CURRY

Sofreír el zucchini o calabacín en cuadros en un poco de aceite de oliva, con sal y pimienta. Cuando esté cocinado, dejarlo en un tazón, y en la misma olla sofreír cebolla y ajo, agregar arroz blanco o integral, o cuscus o cualquier otro grano, agregarle agua o caldo de verduras y polvo de curry, dejar por 20 minutos hasta que se cocine. Al momento de servir mezclar el zucchini y calentar por un tiempo para servir caliente.

Plato vegetariano.
Opciones de acompañamientos: papas y ensalada fresca.

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