MATILDE COCINA

Sofreír el zucchini o calabacín en cuadros en un poco de aceite de oliva, con sal y pimienta. Cuando esté cocinado, dejarlo en un tazón, y en la misma olla sofreír cebolla y ajo, agregar arroz blanco o integral, o cuscus o cualquier otro grano, agregarle agua o caldo de verduras y polvo de curry, dejar por 20 minutos hasta que se cocine. Al momento de servir mezclar el zucchini y calentar por un tiempo para servir caliente. Plato vegetariano. Opciones de acompañamientos: papas  y ensalada fresca.

  Sofreír cebolla, pimentón, tomate, añadir la carne de res o cerdo, luego un poco de agua, añadir especias como paprika, tomillo o las que te gusten y sal, cocinar a fuego lento, se le pueden agregar verduras como zanahoria, espinaca, habichuela, arvejas, también papa en cuadros. l  Opciones de acompañamientos: arroz blanco o integral , pasta o papas  y ensalada fresca.

Un rico desayuno con unas ricas TORRIJAS ESPAÑOLAS de pan de molde, son similares a las Tostadas Francesas. En un tazón se mezcla un poco de leche con un poco de azúcar y canela; se dejan un rato sumergidas las tajadas de pan de molde y por último se untan con huevo batido antes de cocinarlas en el sartén con un poco aceite. Al momento de servir acompañarlas con mermelada de fruta, miel, chocolate líquido o fruta picada. Es un plato para el desayuno o para media mañana o para la tarde.                Opciones de acompañamientos: café o té o jugo de fruta.

Una forma de servir con colores es decorativa para la mesa y nos alegra el momento. En este caso un plato VEGETARIANO de arroz, puré de ahuyama y champiñones. Los champiñones son salteados en cebolla, pimentón, tomate con hojitas de albahaca, o con lo que tengas en casa. Opciones de acompañamientos: papas o yuca fritas o cocinadas y ensalada fresca.

Cocinar FRIJOLES verdes o frescos en un guiso de cebolla y tomate. Por aparte cocinar el plátano cortado en rodajas o cubos , también se puede hacer frito. Plato VEGETARIANO: servir sin carnes. Opciones de acompañamientos: arroz blanco, carne molida, ensalada fresca

Poner en el taz ó n hojas de lechuga y luego u na mezcla de vari os vegetales picados en cubos: tomate, zanahoria, manzana, o las que tengas en casa .  Espolvorear semillas de girasol o cualquier otro fruto seco. No olvidar la vinagreta. Puede ser como plato principal o acompa ñ amiento

Todo  aquello que comes y bebes importa. Intenta comer saludable, cambiar a un mejor estilo de alimentación que te haga sentir lo mejor posible. Concéntrate en la cantidad, la variedad y lo nutritivo de las porciones en cada comida; una adecuada combinación puede ayudarte ahora y en el futuro. Te puedo asesorar con algunos consejos o una clase de cocina guiada. Por favor escríbeme un correo a  matildecocina@gmail.com  con tu nombre, teléfono y qué  te gusta comer ; así podré contactarte. Feliz día!!

Sofreír la cebolla y el pimentón picados en cuadritos, agregar el tomate partido en cuartos,salpimentar y por último lo champiñones enteros con las hojas de albahaca. Revolver con cuidado. Opciones de acompañamientos: arroz o pasta o pan.

Calentar agua con sal y especias para los SPAGHETTI, cuando hierva el agua poner la pasta hasta que esté al punto, sacar y servir. Por aparte, sofreír cebolla picada, también puede ser pimentón y tomate, luego agregar la carne molida y cocinar, no olvidar revolver de vez en cuando para que no se pegue, se puede adicionar un poco de vino y pasta de tomate y sal y pimienta. Al momento de servir agregar queso rallado. Plato VEGETARIANO: cocinar sin carne. Opciones de acompañamientos: ensalada fresca, pan.

Sofreír tomate y cebolla, agregar verduras que tengas en casa, como espinaca, maíz, pimentón, calabaza, zanahoria. Aparte calentar el chorizo o sachicha. Al momento de servir mezclar el chorizo con la verdura. Plato VEGETARIANO: cocinar sin carnes. Opciones de acompañamientos: arroz blanco, accidentalmente agregué más agua y quedó arroz masacotudo, quedó delicioso para acompañar la mezcla de verdura. 

U na mezcla de varias verduras  como espinaca, ahuyama, con el mejor sazonador de tomate y cebolla picada. Se pueden agregar más verduras y algunos frutos secos. Puede ser como plato principal o acompa ñ amiento.

Qué tal cambiar la forma de servir para darle color a la mesa, y nuevos sabores.

Un postre para la sobremesa. Cocinar el plátano entero o tajado. En el momento de servir ponerle miel al plato, y listo a disfrutar!

Para el almuerzo o la cena, TORTILLA de huevo con VERDURA, puede ser acelgas o espinacas. Se le puede agregar queso. Salpimentar.

Una ensalada sencilla pero con colores es decorativa para la mesa y nos alegra el momento. En este caso la ENSALADA MANDALA, jugando con los colores de las verduras. Un poco de coliflor, espinaca y aguacate. No olvidar una rica vinagreta o salsa. Preparar una rica ENSALADA como acompañamiento o plato principal.

Es práctico, tener preparado arroz blanco. Picar y sofreir cebolla y tomate, agregar el arroz prehecho o crudo, agregar verduras que tengas en casa como zanahoria, arvejas, habichuelas, champiñones, apio, raíces chinas y mezclar. Si quieres agregarle trozos de carnes de res, cerdo, pollo, chorizo, salchicha, lo que tengas en casa; si el arroz es prehecho deben estar ya cocinadas las carnes. Plato VEGETARIANO: cocinar sin carnes. Opciones de acompañamientos: ensalada fresca y papas fritas o yucas o plátano .

Para darle un rico sabor a la carne, ya sea de res, cerdo o pollo, o puede ser a un filete de pescado, prepararuna salsa de CHAMPIÑONES salteados en mantequilla con cebollita picada. Los acompañamientos, pueden ser MOLDE de PAPA con Tomate (preparado hace unas semanas); y Puré de Ahuyama, se cocina la ahuyama en trozos en agua, luego se hace puré y se mezcla con especias como perejil o tomillo y sal. Plato VEGETARIANO: sin carne, una porción de champiñones. Opciones de acompañamientos: ensalada fresca.

Unas  FLAUTAS de queso y unos BURRITOS de carne. Cómo preparar las FLAUTAS? Sobre una tortilla de harina se pone una tajada de queso y se enrolla, se pone al horno por poco tiempo. Cómo preparar los BURRITOS? Tener preparado guacamole, pico de gallo  ( picar tomate ,  cebolla  y  cilantro ; agregar zumo de limón y sal )  y la carne ( se pica la carne de res o cerdo o pollo y se sofrie con cebolla y tomate o con alguna salsa). También se le puede agregar salsa picante o ají picado, frijoles ( refritos  o con carne o chili de carne) , queso rallado. Al momento de servir, poner sobre la tortilla de harina o maíz un poco de cada ingrediente y armar el BURRITO. ·  Plato VEGETARIANO: Cambiar la carne por alguna verdura picada: habichuela, zanahoria, berenjena, calabacines, cebollas.

Para preparar la CARNE APANADA, partir las tajadas de carne de res o cerdo bien delgadas, apanar como en la receta anterior BERENJENAS APANADAS. Para preparar las ACELGAS, cocinarlas con tomate y especias a fuego lento.   Plato VEGETARIANO: Cambiar la carne por alguna verdura: coliflor, berenjena, calabacines, cebollas . Opciones de acompañamientos: arroz blanco o integral, papas cocinadas o fritas.

Quieres aprender a cocinar algo para una ocasión especial, o un rico desayuno, o un delicioso postre o un buen arroz, o simplemente decorar un plato para sorprender a algún familiar  (hija, hijo, pareja, esposa, esposo, abuela, abuelo, tía, tío, prima, primo, sobrina, sobrino , roomate, compañero o compañera de apartamento ) .  Te puedo asesorar  con algunos consejos o una clase de cocina guiada. Por favor escríbeme un correo  a   matildecocina@gmail.com  con tu nombre, teléfono y qué  se tienes en mente ; así podré contactarte. Feliz día!!