MATILDE COCINA

Cortar rodajas de tomate, zanahoria, rábanos, picar en cubos aguacate, cebolla y  las verduras que tengas en casa , y ponerlos en un  ta zón.  No olvidar la vinagreta. Puede ser como plato principal o acompañamiento .

Poner en el taz ó n hojas de lechuga y luego u na mezcla de vari os vegetales picados en cubos: tomate, zanahoria, manzana, o las que tengas en casa .  Espolvorear semillas de girasol o cualquier otro fruto seco. No olvidar la vinagreta. Puede ser como plato principal o acompa ñ amiento

Sofreír la cebolla y el pimentón picados en cuadritos, agregar el tomate partido en cuartos,salpimentar y por último lo champiñones enteros con las hojas de albahaca. Revolver con cuidado. Opciones de acompañamientos: arroz o pasta o pan.

Para darle un rico sabor a la carne, ya sea de res, cerdo o pollo, o puede ser a un filete de pescado, prepararuna salsa de CHAMPIÑONES salteados en mantequilla con cebollita picada. Los acompañamientos, pueden ser MOLDE de PAPA con Tomate (preparado hace unas semanas); y Puré de Ahuyama, se cocina la ahuyama en trozos en agua, luego se hace puré y se mezcla con especias como perejil o tomillo y sal. Plato VEGETARIANO: sin carne, una porción de champiñones. Opciones de acompañamientos: ensalada fresca.

E spaguetis o pasta corta  c ocinar la , y en el momento de servir agregarle tomate cortado en pedazos y albahaca picada . Opciones de acompañamientos: pan, filete de carne o pescado.

Para ir pensando qué preparar el día de la Madre; ya sea a mamá, a la abuela, a la tía, a la esposa, a la pareja, a la hija. Les daré algunas ideas.  M OUSSAKA , un plato mediterráneo, un rico M olde de BERENJENAS  al horno  con carne molida , la preparación es similar a la de hace unos días. Se ponen capas de tajadas de berenjenas, carne molida (preparada previamente con cebolla, ajo, tomate y especias), tomate s en rodajas , queso  e n tajadas y especias (las que haya en casa, y según el gusto: pimienta, orégano o albahaca o tomillo  o perejil ) y sal, volver a repetir las capas según la cantidad que se requiera.  Y espolvorear queso rallado o poner una ultima capa de queso. Plato VEGETARIANO : sin carne . Receta anterior: Molde de Berenjenas (abril 21) Opciones de acompañamientos: pan, pasta o papas  y ensalada fresca .

Un rico desayuno para el día de la Madre; ya sea a mamá, a la abuela, a la tía, a la esposa, a la pareja, a la hija. Les daré algunas ideas. Como desayuno o cena, CANAPÉ de HUEVO FRITO, servir un huevo frito sobre una tostada de pan y sobre el huevo una tajada de tomate, con salsa BBQ o salsa picante.              Opciones de acompañamientos: ensalda fresca y una bebida caliente (café, té o aromática.

U na mezcla de varias verduras  como aguacate con tomate con cebolla picada, zanahoria y arvejas .  No olvidar la vinagreta. Puede ser como plato principal o acompa ñ amiento

Unas ricas HAMBURGUESITAS de carne molida de res y cerdo, o hamburguesas de lentejas o alguna verdura, como las hamburguesas de berenjena de una preparación anterior. La carne cruda se mezcla con miga de pan, cebolla picada, sal y especias. Luego se hacen bolitas y se aplanan para formar las hamburguesas según el tamaño del pan para que queden dentro. Se sofríen las hamburguesas por lado y lado. Luego se arman las hamburguesas con lechuga, tomate y cebolla.   Plato VEGETARIANO: hamburguesitas de lenteja o de alguna verdura.   Opciones de acompañamientos: papas fritas, ensalada fresca.

Este MOLDE de PAPA con tomate, también puede ponerse embutidos como chorizo o salchichas. Se puede hacer en el horno o en una sartén. Se cortan tajadas de papa, se cocinan en agua con sal hasta que estén casi en su punto. Si es al horno, se le pone aceite al molde y se van poniendo capas de papas, luego tomates en tajadas, luego embutido en tajadas, luego queso tajado y se repiten las capas. Si es en el sartén se sofríen las salchichas o chorizo, luego el tomate, se ponen las papas ya cocinadas, se mezcla con cuidado y antes de servir se agrega el queso por pocos minutos, para que no se pegue al sartén.   Plato VEGETARIANO: sin embutidos.    Opciones de acompañamientos: filete de pollo o res o cerdo o pescado y ensalada fresca. 

Un delicioso plato de PASTA corta con ACELGAS, al cocinar primero agregar la pasta corta o Fussili, luego de un rato agregar las acelgas picadas y sal. Al momento de servir agregarle a la mezcla tomate crudo o previamente cocinado y espolvorear queso. Plato VEGETARIANO: sin carnes.  Opciones de acompañamientos: pan baguette, trozos de pollo o res o cerdo, o filete de pescado. 

Con las SARDINAS enlatadas hay dos opciones: 1.  Preparar arroz con verduras (habichuela, zanahoria, tomate, cebolla, pimentón, arvejas, otras). 2.  Por separado preparar las sardinas y el arroz. Preparar hogao de tomate y cebolla para las sardinas. Preparar el arroz blanco o integral con pasta de tomate o con tomate picadito o perejil o zanahoria o simplemente solo. Plato VEGETARIANO: cambiar el pescado por champiñones.              Opciones de acompañamientos: ensalada fresca o verduras y papas o yuca (cocinadas o fritas).

CALABACINES al horno con tomate y queso y especias, se puede preparar al horno como el MOLDE de BERENJENAS  de hace unos días, cambiar las berenjenas por calabacines en rodajas.    Es un Plato VEGETARIANO, puede ser plato principal o como acompañamiento.              Opciones de acompañamientos: fajitas de carne de cerdo o res o filete de pescado, papas con tomillo o arroz.

MOLDE de BERENJENAS al horno, poner un poquito de aceite en el molde (para que no se vaya a pegar la comida), luego poner una capa de berenjenas (en tajadas a lo largo), una capa de tomate (tajado en rodajas), una capa de queso (en tajadas) y especias (las que haya en casa, y según el gusto: pimienta, orégano o albahaca o tomillo) y sal, volver a repetir las capas según la cantidad que se requiera .  Es un Plato VEGETARIANO, p uede ser plato principal o como acompañamiento. Opciones de acompañamientos: pan , pasta o papas; carne, pollo o pescado .

Buenos días, qué tal para hoy una práctica y deliciosa receta para el almuerzo: ENSALADA con PASTA CORTA,  una mezcla de varias verduras, se le puede agregar queso en cuadritos o atún o pollo en trozos.  Preparación: cocinar la pasta en abundante agua con sal hasta que esté en su punto. Por separado cocinar las verduras, o sin son crudas picarlas. Por último mezclar. Y no olviden una rica vinagreta. Plato VEGETARIANO: sin carnes. Opciones de acompañamientos: pan, filete de pollo o pescado.

Qué rico empezar el día con un desayuno lleno de color, HUEVO FRITO con una rodaja de tomate, tajaditas de queso y orégano espolvoreado. Les conté que no puedo comer una porción grande de lácteos, pero así de poco lo tolero, además el sabor del queso hace una buena combinación. Puede ser un buen desayuno o cena.  Opciones de acompañamiento: pan o galletas y café o aromática.